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Pain de gênes
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Avatar de Alix du blog les gouters dalix
Par Alix du blog les gouters dalix

Un délicieux biscuit aux amandes, parfait avec le thé.

Ingrédients

8 personnes
  • Fécule de maïs20 g de fécule de maïs
  • Kirsch3 c. à s. de kirsch
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes125 g de poudre d'amandes
  • Sucre150 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre100 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    La première étape est importante
    Le beurre doit être pommade, c'est à dire malléable mais pas fondu. Alors il y a plusieurs solutions  soit on laisse le beurre 2 heures à température ambiante, soit on passe les 100g de beurre au micro ondes pendant 20 secondes puis on mélange et on laisse un peu reposer. Voilà, le beurre est donc pommade.
  2. 2

    On ajoute le sucre au beurre, et on mélange jusqu'à obtenir une texture crème. On ajoute ensuite les oeufs un par un.

  3. 3
    On incorpore les amandes puis la farine et la maïzena. Et enfin le Kirsch donne un bon goût au gâteau. Si l'on n'a pas de Kirsch, on peut utiliser du Rhum mais moi j'aime beaucoup moins.
  4. 4
    On verse la préparation dans un moule beurré (ou bien recouvert de papier sulfurisé), puis on glisse au four (préalablement chauffé) à 170°C pendant 35 minutes.
  5. 5
     

Conseils

A déguster avec un coulis de framboises ou encore de pêches. Ce gâteau remplace idéalement la Galette des rois.

Nutrition

340kcal17% AR*
7.2 gprotéines15% AR*
27 gsucres11% AR*
20.7 gmatières grasses30% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes