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Pain de mie suédois ou limpa bröd (miche de pain)
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Pain de mie suédois ou limpa bröd (miche de pain) - Photo par PonponPain de mie suédois ou limpa bröd (miche de pain) - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Ce pain est magnifique avec une mie spongieuse, aérienne à souhait!

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Lait330 g de lait
  • Beurre65 g de beurre mou
  • Farine460 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de lin40 g de farine de lin
  • Levure de boulanger fraîche25 g de levure de boulanger fraîche
  • Sucre35 g de sucre
  • Graines de lin2 c. à s. de graines de lin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Machine à painMachine à pain
  • Moule à cakeMoule à cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans la MAP, placer dans cet ordre: le sel, le lait, la farine et la linette, la levure émiettée (oui, oui!), le sucre fin, 1cs de graines de lin. Lancer le programme "pâte" pour 1h30.

  2. 2

    Ensuite dégazer la pâte et former des petites boules et les placer dans un moules à cakes ou 2 moules. Laisser pousser dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.

  3. 3

    Lorsque la pâte est prête à être enfournée, badigeonner le dessus avec un peu de lait sucré et parsemer 1cs de graines de lin. Préchauffer le four 185°C, et diminuer la t° à 170° lorsque le pain sera enfourné. Laisser cuire pendant 45 min. Attendre 2 min avant de démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.

Conseils

NB: Pour faire pousser ma pâte, j'utilise mon four basse température à 33° pendant 1h. Mes 2 moules mesurent 13x23cm et 9x20cm. 10 g de Linette son d'avoine vous permettent de couvrir plus de la moitié de vos besoins journaliers en oméga 3. Il s'agit d'un mélange extrudé de graines de lin TRADILIN (50%) et de son d'avoine (49,8%), antioxydant : extrait naturel de romarin (0,2%).Un subtil mélange de Lin et de Son d'Avoine, pour allier les bénéfices des fibres et des oméga 3 du lin. 

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