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Pain d'épices au chocolat
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Par La Creaminelle

Une recette festive, typiquement alsacienne avec une touche de gourmandise en plus.

Ingrédients

8 personnes
  • Beurre100 g de beurre
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Sucre roux2 c. à s. de sucre roux
  • Oeuf2 oeufs
  • 250 g de miel de fôret
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1 c. à s. de mélange d'épices pour pain d'épice
  • Farine de seigle50 g de farine de seigle En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure chimique5 g de levure chimique
  • Farine225 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre ensemble le beurre, le chocolat et le miel à feu doux (au bain-marie)
    Dans un récipient, mélangez les farines, la levure, le sel et les épices.

  2. 2

    Battez les œufs en mousse avec le sucre roux.
    Ajoutez le mélange chocolat-miel-beurre fondu.

  3. 3

    Versez une partie de ce mélange sur les ingrédients secs. Mélangez en partant du centre et intégrez la farine progressivement au fouet afin d'obtenir une consistance homogène. Versez le reste de chocolat fondu et mélangez bien.

  4. 4

    Tapissez un moule carré de papier cuisson. Préchauffez le four à 160°C.
    Versez la pâte dans le moule puis placez au four et faites cuire env. 35 min.
    (Surveillez la cuisson en plantant la lame de couteau au centre.)

  5. 5

    Faites fondre 150g de chocolat noir au bain-marie. Versez sur le pain d'épices et recouvrez-en la surface. Laissez prendre. Coupez en carrés.

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