Je pense être comme la plupart d'entre vous , je n'aime pas refaire la même recette plusieurs fois, et si je la refais c'est que je l'ai beaucoup aimé ! c'est le cas de ce pain d'épices , je l'avais déja fait et vous le re-propose cette fois ci avec des pépites de chocolat à la place des kumquats confits, j'ai également laissé reposer la pâte 24 h afin qu'elle s'imprègne bien de tous les épices ...
Ingrédients (8 personnes)
- 250 g de farine / 1 càc bombée de levure chimique / 1 pincée de bicarbonate / 1 grosse pincée de cannelle / 1 grosse pincée de fêve tonka rapée / 1 grosse pincée de muscade / 1 graine de cardamome sortie de son envellope et écrasée / 25 cl de lait / 100 g
Préparation
- 1
Dans un saladier, versez la farine, la levure, le bicarbonate, les épices puis mélanger à la cuillère en bois avec le lait et le miel.
- 2
Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer la pâte 24 h au réfrigérateur .
- 3
Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule à cake beurré et fariné, versez 1/4 de la pâte, dans le reste de la pâte ajoutez le chocolat découpé en pépites, mélangez et versez la dans le moule au dessus de la première partie de la pâte (cela évitera que le chocolat ne tombe au fond).
- 4
Enfournez le à 180°C, lorsque le pain d'épices est déja bien coloré (au bout de 30 minutes), recouvrez le d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Laissez le pain d'épices dans le four éteint pendant une dizaine de minutes. Sortez le, laissez le refroidir et si vous avez la patience emballez le dans de l'aluminium et consommez le le lendemain il n'en sera que meilleur ..
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