Une recette proposée par Cassegrain.
Ingrédients (2 personnes)
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Sel
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Poivre
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Cannelle moulue
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2 branches de cerfeuil
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4 cl d'huile d'olive
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4,5 cl de lait
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4 crottins de Chavignol
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4 grandes tranches de pain de mie
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3 œufs
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30g de parmesan râpé
- 1 boîte de Compotée de Pommes avec quartiers, Oignons et Cannelle Cassegrain
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 100°C (th.3). Enfourner les crottins de Chavignol coupés en 2 pour les chauffer quelques minutes. Toaster les tranches de pain.
- 2
Battre les oeufs avec le parmesan, le lait, une pincée de sel, de poivre et de cannelle moulue. Réserver.
Tremper les tranches de pain toastées des 2 côtés dans le mélange et laisser s'imprégner 3 min environ. - 3
Chauffer l'huile d'olive dans la poêle et cuire les tranches de pain à feu moyen.
- 4
Après avoir coloré la première face, retourner et poser les ½ crottins de Chavignol sur chaque tranche et les saupoudrer de cannelle.
- 5
Tiédir la Compotée de Pommes à la casserole. Dresser chaque tranche de pain perdu au chèvre sur une assiette avec 2 ou 3 cuillères de Compotée de Pommes aux Oignons et Cannelle en accompagnement.
- 6
Décorer avec un beau bouquet de cerfeuil.
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