Pain perdu aux légumes et à la crème Saint Agur®

Name: Pain perdu aux légumes et à la crème Saint Agur®
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 cl de lait; 1 œuf; 6 tranches de pain de campagne; 1 gousse d'ail; Sel gris de mer; Poivre du moulin; Huile d'olive; 1 oignon; 1 poivron rouge; 2 carottes; 1 belle courgette; 1 poivron jaune; 150g de crème Saint Agur®

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Recette par Quiveutdufromage.com

Une tartine de légumes croquants délicieusement liés par la crème Saint Agur®. Une recette réalisée par Juliette du blog "Les recettes de Juliette".

Très facile
Bon marché
20 min
25 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour le pain perdu

20 cl de lait
1 œuf
6 tranches de pain de campagne

Pour les légumes

1 gousse d'ail
Sel gris de mer
Poivre du moulin
Huile d'olive
1 oignon
1 poivron rouge
2 carottes
1 belle courgette
1 poivron jaune
150g de crème Saint Agur®

Étape 1 :
Laver les légumes. Les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon et l'émincer.
Étape 2 :
Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite les autres légumes et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 à 25 minutes. Remuer de temps en temps.
Étape 3 :
Une fois les légumes cuits, ajouter la crème Saint Agur®, mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Réserver au chaud.
Étape 4 :
Pour le pain perdu :
Dans une assiette creuse, battre l'œuf entier puis ajouter le lait. Bien mélanger, saler et poivrer à convenance.
Tremper les tranches de pain pendant 30 secondes de chaque côté, afin que le pain en soit bien imbibé.
Huiler une poêle, faire chauffer à feu moyen et y déposer les tranches de pain imbibées. Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
Étape 5 :
Dressage :
Déposer des légumes sur le pain perdu encore chaud. Déguster de suite, bien chaud. Servir, par exemple, avec une salade assaisonnée à votre goût.