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Pain perdu aux légumes et à la crème Saint Agur®
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Pain perdu aux légumes et à la crème Saint Agur® - Photo par Quiveutdufromage.comPain perdu aux légumes et à la crème Saint Agur® - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Une tartine de légumes croquants délicieusement liés par la crème Saint Agur®. Une recette réalisée par Juliette du blog "Les recettes de Juliette".

Ingrédients (6 personnes)

Pour le pain perdu

  • 20 cl de lait
  • 1 œuf
  • 6 tranches de pain de campagne

Pour les légumes

  • 1 gousse d'ail
  • Sel gris de mer
  • Poivre du moulin
  • Huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 1 belle courgette
  • 1 poivron jaune
  • 150g de crème Saint Agur®

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les légumes. Les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon et l'émincer.

  2. 2

    Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite les autres légumes et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 à 25 minutes. Remuer de temps en temps.

  3. 3

    Une fois les légumes cuits, ajouter la crème Saint Agur®, mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Réserver au chaud.

  4. 4

    Pour le pain perdu :

    Dans une assiette creuse, battre l'œuf entier puis ajouter le lait. Bien mélanger, saler et poivrer à convenance.

    Tremper les tranches de pain pendant 30 secondes de chaque côté, afin que le pain en soit bien imbibé.

    Huiler une poêle, faire chauffer à feu moyen et y déposer les tranches de pain imbibées. Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.

  5. 5

    Dressage :

    Déposer des légumes sur le pain perdu encore chaud. Déguster de suite, bien chaud. Servir, par exemple, avec une salade assaisonnée à votre goût.

Conseils

Pour une meilleure digestion, éplucher les poivrons, mais inutile d'éplucher la courgette et les carottes.

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