Une tartine de légumes croquants délicieusement liés par la crème Saint Agur®. Une recette réalisée par Juliette du blog "Les recettes de Juliette".
Ingrédients (6 personnes)
Pour le pain perdu
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20 cl de lait
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1 œuf
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6 tranches de pain de campagne
Pour les légumes
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1 gousse d'ail
- Sel gris de mer
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Poivre du moulin
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Huile d'olive
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1 oignon
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1 poivron rouge
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2 carottes
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1 belle courgette
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1 poivron jaune
- 150g de crème Saint Agur®
Préparation
- 1
Laver les légumes. Les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon et l'émincer.
- 2
Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite les autres légumes et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 à 25 minutes. Remuer de temps en temps.
- 3
Une fois les légumes cuits, ajouter la crème Saint Agur®, mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Réserver au chaud.
- 4
Pour le pain perdu :
Dans une assiette creuse, battre l'œuf entier puis ajouter le lait. Bien mélanger, saler et poivrer à convenance.
Tremper les tranches de pain pendant 30 secondes de chaque côté, afin que le pain en soit bien imbibé.
Huiler une poêle, faire chauffer à feu moyen et y déposer les tranches de pain imbibées. Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
- 5
Dressage :
Déposer des légumes sur le pain perdu encore chaud. Déguster de suite, bien chaud. Servir, par exemple, avec une salade assaisonnée à votre goût.
Conseils
Pour une meilleure digestion, éplucher les poivrons, mais inutile d'éplucher la courgette et les carottes.
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