Une tartine de légumes croquants délicieusement liés par la crème Saint Agur®. Une recette réalisée par Juliette du blog "Les recettes de Juliette".
Ingrédients (6 personnes)
Pour le pain perdu
20 cl de lait 1 œuf 6 tranches de pain de campagne
Pour les légumes
1 gousse d'ail- Sel gris de mer
Poivre du moulin Huile d'olive 1 oignon 1 poivron rouge 2 carottes 1 belle courgette 1 poivron jaune- 150g de crème Saint Agur®
Préparation
- 1
Laver les légumes. Les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon et l'émincer.
- 2
Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite les autres légumes et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 à 25 minutes. Remuer de temps en temps.
- 3
Une fois les légumes cuits, ajouter la crème Saint Agur®, mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Réserver au chaud.
- 4
Pour le pain perdu :
Dans une assiette creuse, battre l'œuf entier puis ajouter le lait. Bien mélanger, saler et poivrer à convenance.
Tremper les tranches de pain pendant 30 secondes de chaque côté, afin que le pain en soit bien imbibé.
Huiler une poêle, faire chauffer à feu moyen et y déposer les tranches de pain imbibées. Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
- 5
Dressage :
Déposer des légumes sur le pain perdu encore chaud. Déguster de suite, bien chaud. Servir, par exemple, avec une salade assaisonnée à votre goût.
Conseils
Pour une meilleure digestion, éplucher les poivrons, mais inutile d'éplucher la courgette et les carottes.