Pain perdu aux légumes et à la crème Saint Agur®

Laver les légumes. Les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon et l'émincer.

Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite les autres légumes et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 à 25 minutes. Remuer de temps en temps.

Une fois les légumes cuits, ajouter la crème Saint Agur®, mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Réserver au chaud.

Pour le pain perdu :

Dans une assiette creuse, battre l'œuf entier puis ajouter le lait. Bien mélanger, saler et poivrer à convenance.

Tremper les tranches de pain pendant 30 secondes de chaque côté, afin que le pain en soit bien imbibé.

Huiler une poêle, faire chauffer à feu moyen et y déposer les tranches de pain imbibées. Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.

Dressage :

Déposer des légumes sur le pain perdu encore chaud. Déguster de suite, bien chaud. Servir, par exemple, avec une salade assaisonnée à votre goût.