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@Riv'k
La cheffe Rebecca Rohmer, à la tête du restaurant israélien Riv’k, est connue pour l’une de ses recettes phares dont tout le monde raffole : le pain perdu. A l’occasion des fêtes de fin d’année, elle revisite ce classique en créant un pain perdu spécial à base de crème de marron et de fleur d’oranger. Une recette facile à réaliser qui vous mettra l’eau à la bouche à coup sûr ! Voici comment faire. Et pour préparer sans stress votre menu de fête, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
- 1 tranche de brioche
- 2 œufs
- 20cl de lait de soja
- 10g de beurre
- 3 cuillère à soupe de sucre semoule
- 50g de chocolat au lait
- 50G de crème de marron
- 10 cl de fleur d’oranger
- déco de Noël en pâte d’amande
- praliné
Les étapes de la recette
- Commencez par mélanger les œufs et le lait de soja. Puis, imbibez votre brioche dans le mélange avant de la réserver. En parallèle, faites fondre le chocolat au lait avec la fleur d’oranger et laissez refroidir.
- Pour la cuisson de la brioche : dans une poêle, faites fondre le beurre et rajoutez le sucre. Déposez la brioche et laissez-la caraméliser des deux côtés. Dans une assiette, déposez la et étalez de crème de marron sur tous les côtés. Puis, réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faire durcir la crème.
- Pour le glaçage : déposez la brioche sur une grille et faites couler le chocolat au lait fondu dessus.
Dans une assiette, déposez la brioche et parsemez la de praliné. Vous pouvez rajouter de la pâte d’amande en décoration de Noël.
Et c’est prêt !