Pain pita traditionnel

Mélangez ensemble la farine, le sel, le sucre et l'huile. Ajoutez la levure et l'eau tiède. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte molle, un peu collante.

Dans un saladier déposez la pâte. Couvrir et mettre à lever dans un endroit à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Dégazez et travaillez la pâte en farinant bien le plan de travail.

Confectionnez 6 boules de même taille. Farinez les.

Préchauffez le four à 240°C.

Etalez chaque boule de pâte en un cercle. Les déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau badigeonnez les pains pita d'eau puis enfournez pour 5 à 10 minutes en gardant un oeil sur les pains.

La pita va gonfler et dorer sur le dessus. Retirez et couvrez d'un torchon propre.