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Pain sans gluten
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2.7 / 5 3 avis
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B
Par Bernard

Utilisation de la vapeur.

Ingrédients

0 personne
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau530 g d'eau
  • Gomme de guar5 g de gomme de guar
  • Levure de boulanger sèche10 g de levure de boulanger sèche
  • Farine de châtaigne150 g de farine de châtaigne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin10 g de sel ou sel fin
  • Farine de riz complète350 g de farine de riz complète

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faite tiédir au micro onde 100g d'eau (température inférieure à 35°c pour ne pas tuer la levure).

  2. 2

    Ajouter la levure et 1c à s de farine de riz prélevée des 350g.

  3. 3

    Remuer et laisser reposer 30 minutes dans une pièce chaude surtout en hiver.

  4. 4

    Mélanger la farine de riz, la farine de châtaigne, le sel, la gomme de guar et l'huile d'olive.

  5. 5

    Ajouter la levure qui doit faire maintenant des petites bulles et le reste d'eau (430g).

  6. 6

    Mettre 2cm d'eau dans le fond de votre autocuiseur et le panier de cuisson qui ne doit pas toucher l'eau.

  7. 7

    Verser la pâte dans un moule à crème renversée et la laisser monter 1H30.

  8. 8

    Régler la minuterie de votre cocotte minute à 35' et faire chauffer.

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