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Pain sans pétrissage

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C'est une recette ultra simple, il faut remuer à la cuillère en bois, laisser lever la pâte pendant une heure, et cuire. Pas besoin de pétrir ni de façonner le pain. Tous les gens qui ont peur de se lancer dans la boulange, devraient commencer par cette recette !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 90 min

Ingrédients

4 personnes

Pour 4 pains moyens ou 8 petits

  • 500g de farine de blé blanche (T55)
  • 30cl d'eau
  • 7cl de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 1c. à c. de sucre
  • 1c. à c. de sel ou sel fin
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Torchon
  1. Étape 1 :

    Versez le sachet de levure dans une tasse avec le sucre, et ajoutez deux c à c de lait tiède. Laissez reposer 10 min.
    Dans un saladier, versez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits. Versez au centre la levure, l'eau et le lait tiédi. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène mais très collante.

  2. Étape 2 :

    Saupoudrez d'une épaisse couche de farine, couvrez d'un torchon et laissez lever entre une heure et une heure et demie. (La pâte doit tripler de volume, je l'ai mise à côté de mon radiateur, et une heure a suffit.)

    Préchauffez le four à 240°C (Th. 8). Posez un plat rempli d'eau dans le four. Laissez préchauffer 10 min.

  3. Étape 3 :

    Couvrez le plan de travail de farine, et versez la pâte dessus (elle va bien s'étaler.) Farinez-la généreusement, et donnez lui grossièrement la forme d'un rectangle. Coupez à l'aide d'une corne des pâtons. J'ai prélevé 4 pâtons. Placez ces parts dans des empreintes afin d'éviter que la pâte ne s'étale trop.

  4. Étape 4 :

    Mettez les pains au four, vaporisez d'eau les pains et la porte du four, et laissez cuire 20-25 min (en fonction de la taille des pains.)

    Laissez refroidir sur une grille.

Pain sans pétrissage

Ingrédients
4 personnes

Pour 4 pains moyens ou 8 petits

  • 500g de farine de blé blanche (T55)
  • 30cl d'eau
  • 7cl de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 1c. à c. de sucre
  • 1c. à c. de sel ou sel fin

Etape 1 :

Versez le sachet de levure dans une tasse avec le sucre, et ajoutez deux c à c de lait tiède. Laissez reposer 10 min.
Dans un saladier, versez la farine et le sel. Mélangez et faites un puits. Versez au centre la levure, l'eau et le lait tiédi. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène mais très collante.

Etape 2 :

Saupoudrez d'une épaisse couche de farine, couvrez d'un torchon et laissez lever entre une heure et une heure et demie. (La pâte doit tripler de volume, je l'ai mise à côté de mon radiateur, et une heure a suffit.)

Préchauffez le four à 240°C (Th. 8). Posez un plat rempli d'eau dans le four. Laissez préchauffer 10 min.

Etape 3 :

Couvrez le plan de travail de farine, et versez la pâte dessus (elle va bien s'étaler.) Farinez-la généreusement, et donnez lui grossièrement la forme d'un rectangle. Coupez à l'aide d'une corne des pâtons. J'ai prélevé 4 pâtons. Placez ces parts dans des empreintes afin d'éviter que la pâte ne s'étale trop.

Etape 4 :

Mettez les pains au four, vaporisez d'eau les pains et la porte du four, et laissez cuire 20-25 min (en fonction de la taille des pains.)

Laissez refroidir sur une grille.

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Commentaires

Fait hier soir pour mon petit déjeuner de ce matin, et il est très bon. Il manque juste de sel. Vraiment très simple à faire. Merci.

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non boulangère

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oui tu laisse l'eau pour la cuisson ça évite qu il se casse dans le four l'eau lui permet d'être moelleux.

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Bonjour. Est-ce que je peux remplacer la farine blanche par une farine sans gluten ? (chataigne, riz etc...) Merci de vore réponse

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Facile, réussi de la première fois

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Parfaite recette. Le pain est délicieux and easy to do

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Super recette ! Facile et résultat au top ! La croûte est croustillante et la mie est moelleuse. Je pense que je vais enfin pouvoir faire mon pain moi même tout les jours. La mie est légèrement trop serrée à mon goût, mais je suis difficile.

J'ai fait la recette avec 500g de farine grise et un sachet de levure de boulanger déshydratée de 9g. J'ai laissé lever 2h30 dans une pièce à 20 degrés (je ferais lever plus longtemps ou dans une pièce plus chaude la prochaine fois, pour essayer d'aérer plus la mie). J'ai fait une seule grosse boule et laissé cuire 30 min à 240 degrés avec un bol d'eau à côté.

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J'ai fait cette recette il y a qques jours et c'est franchement super facile ! Le résultat est très bon : croûte croustillante et mie moelleuse, franchement top! La mie est légèrement trop serrée à mon goût mais j'essaierai de laisser lever la pâte plus longtemps ou dans un endroit plus chaud la prochaine fois.

J'ai utilisé 500g de farine grise et un sachet de levure de boulanger déshydratée de 9g. J'ai laissé lever 2h30 mais il ne faisait que 20 degrés dans la pièce. J'ai fait une seule grosse boule et laissé cuire 30 min à 240 degrés avec un bol d'eau à côté.

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