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Pain viennois classique
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Pain viennois classique - nadiacPEPain viennois classique - nadiacPE@ NadiacPE
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Par Naoual81

Ingrédients

7 personnes
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin10 g de sel ou sel fin
  • Sucre grains ou perléSucre grains ou perlé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre60 g de beurre ramolli
  • Lait25 cl de lait
  • Oeuf2 oeufs gros
  • Farine500 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre le lait dans une casserole faire tiédir.
    Dans un récipient, mettre la farine. Ajouter le beurre, la levure, le sucre, le sel, les oeufs, et le lait.

  2. 2

    Mélanger puis pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse homogène élastique.

  3. 3

    Placer la pâte dans un saladier. Couvrir et laisser lever 1h30 jusqu'à ce que ça double de volume.

  4. 4

    Diviser la pâte en portions, façonner en boule, les placer sur une plaque en les espaçant, laisser lever une seconde fois 1h.

  5. 5

    Dorer les petits pains avec un oeuf et une pincée de sel et du lait. Ajouter le sucre perlé.

  6. 6

    Cuisson à 220°C pendant 20 minutes.

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