Un très bon pain aux graines qui croquent sous la dent...
Ingrédients
- 50 g de graines mélangées (pavot bleu, sésame blanc et graines de lin)
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1 c à café bombée de levure de boulanger déshydratée
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300 g de farine T65
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1 bonne pincée de sel
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180 g d'eau
Préparation
- 1
Mettre dans la cuve de la map l'eau, le sel, la farine et enfin la levure. Lancer le programme "pâte" et au "bip", rajouter les graines.
- 2
A la fin du programme, sortir le pâton de la machine et le dégazer. Façonner un pain un peu allongé et le déposer dans une cocotte allant au four (avec couvercle, ici j'ai utilisé mon ultraplus de 3l de tupperware). Couvrir et laisser lever 30 min à température ambiante.
- 3
Saupoudrer le pain de farine, faire des grignes à l'aide d'une incisette (ou d'un couteau bien aiguisé) et enfourner dans le four froid. Cuire 55 min à 230°.
- 4
Sortir le pain de la cocotte (si vous jugez qu'il manque de cuisson, laissez-le cuire sur la grille du four encore quelques minutes) et laisser refroidir sur une grille.
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