Une recette proposée par Cedus Le sucre.
Ingrédients (4 personnes)
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100g de sucre semoule
- 100g de beurre mou aux cristaux de sel
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2 jaunes d'œufs
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140g de farine tamisée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Battre 1 jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le beurre fondu puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
- 2
Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin qu'elle se fige. L'étaler au rouleau à pâtisserie, pour qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce en métal (ou d'une tasse à café), découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre.
- 3
Les badigeonner de jaune d'œuf et quadriller le dessus avec les dents d'une fourchette. Faire cuire 20 à 25 min et laisser refroidir hors du four. Conserver les palets dans une boîte en métal.
Conseils
La petite Astuce !
Réalisez cette recette avec moitié farine de sarrasin et moitié farine de blé. Pour gagner du temps, faites cuire les palets dans des moules individuels.
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