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Palets bretons au beurre salé

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Photo par : Cedus Le sucre

Une recette proposée par Cedus Le sucre.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 140g de farine tamisée
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100g de beurre mou aux cristaux de sel
  • 100g de sucre semoule
  • Pour 10 palets
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Battre 1 jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le beurre fondu puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.

  2. Étape 2 :

    Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin qu'elle se fige. L'étaler au rouleau à pâtisserie, pour qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce en métal (ou d'une tasse à café), découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre.

  3. Étape 3 :

    Les badigeonner de jaune d'œuf et quadriller le dessus avec les dents d'une fourchette. Faire cuire 20 à 25 min et laisser refroidir hors du four. Conserver les palets dans une boîte en métal.

Icone ampoule

Conseils

La petite Astuce !
Réalisez cette recette avec moitié farine de sarrasin et moitié farine de blé. Pour gagner du temps, faites cuire les palets dans des moules individuels.

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