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Palets macaronées au beurre salé
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@ Alexandra Armanelli
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Par MISTOUFLETTE Alexandra sur son blog : La cuisine de Mistouflette

Des petites gourmandises gourmandes à souhait

Ingrédients (8 personnes)

Pour les palets macaronés :

  • Blanc d’oeuf3 blancs d'oeufs
  • Poudre d'amandes1 paquet de 125 g de poudre d'amandes
  • Sucre glace200 g de sucre glace
  • Pralinquelques pincées de pralin pour la déco (facultatif)

Garniture caramel beurre salé :

  • 6 caramels au beurre salé
  • Crème liquide2 c à s de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pour les palets macaronés


    Préchauffer le four th 5/6 - 150°/180°

    Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des "becs d'oiseaux".

    Y ajouter délicatement à l'aide d'une spatule, la poudre d'amandes et le sucre glace.

    Dresser à l'aide d'une petite cuillère des petits tas espacés sur une feuille silicone ou bien du papier cuisson. Saupoudrer d'un peu de pralin.

    Mettre à cuire environ 12 à 15 min.


    Pour la garniture caramel beurre salé


    Faire fondre les caramels sur feu doux en remuant de temps en temps.

    Puis hors du feu y ajouter la crème liquide. Bien mélanger et laisser refroidir.


    Assembler les palets 2 par 2 en les fourrant d'un peu de crème caramel

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