Étaler la pâte. Mélanger le fromage de chèvre avec de la crème fraîche pour le rendre plus facile à étaler.
Attention de ne pas le rendre trop liquide

Répartir le fromage sur la pâte en veillant à ne pas faire une trop grosse couche.

Mettre ensuite le jambon fumé sur toute la pâte sans laisser de trous

Rouler ensuite la pâte par les deux côtés pour que les deux boudins se rejoignent au milieu de la pâte.
Mettre un peu de crème fraîche entre les boudins pour qu'ils collent bien ensemble.

Mettre au congélateur 1h (30 minutes peuvent suffirent).

Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la préparation du congélateur et découper des tranches de 0,5cm (ou un petit peu plus) et les déposer sur une plaque. Mettre de l'oeuf pour les rendre brillant et mettre au four 10 min.