Name: Panacotta aux fruits rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de fruits rouges; 60 g de sucre en poudre ou sucre semoule; 0,5 gousse de vanille; 2 feuilles de gélatine; 15 cl de crème liquide; 50 g de sucre roux; 15 cl de lait

Panacotta aux fruits rouges

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Par Isa

Recette très simple à réalisée et très agréable en été.

Ingrédients

4 personnes

250 g de fruits rouges
60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
0,5 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
15 cl de crème liquide
50 g de sucre roux
15 cl de lait

Matériel

Casserole

Préparation

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

Attente : 2h

1
Préparation de la panna cotta
Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille et laisser infuser à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ramollir la gélatine à l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème lait. Garnir les verrines de la préparation au 2/3 et mettre au froid pendant 2 heures minimum.
2
Pour les fruits
Dissoudre le sucre avec un peu d'eau dans une casserole, à feu doux, puis ajouter les fruits. Laisser cuire à feu doux 5 à 10 minutes puis mixer le tout afin d'obtenir une purée de fruit. Passer au chinois pour retirer les graines de fruits très désagréable lors de la dégustation.
3
Une fois la panacotta bien prise verser le coulis de fruits rouge par dessus et décorer de fruit frais, c'est prêt bon appétit !