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Panacotta légère aux clémentines
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Panacotta légère aux clémentines - sagwestePanacotta légère aux clémentines - sagweste@ Sagweste
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Par Sagweste sur son blog : Les papilles de Sagweste

une panacotta légère avec un petit goût acidulé du à la compte de clémentines

Ingrédients

4 personnes
  • Clémentine6 clémentines
  • Crème40 cl de crème
  • Lait écrémé10 lait écrémé
  • Sucre de canne roux ou cassonade4 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Agar-agar2 g d'agar-agar
  • Edulcorant en poudre8 g d'edulcorant en poudre

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Dans une casserole, mélanger le lait, l'édulcorant, la crème, la vanille et l'agar agar
    Porter à ébullition et cuire 1mn
    Réserver
    Eplucher les clémentines et couper chaque quartier en 3
    Dans une casserole, mettre les clémentines et la cassonade avec un fond d'eau
    Faire compoter 15mn
    Faire refroidir sur la fenêtre (lol)
    Dans les verrines, partager la compote de clémentines puis la crème
    Mettre au frigo 2h
    Au moment de servir, décorer de quartiers de clémentines

Conseils

J'ai fait mes panacotta dans mes verrines style coupe à glace et elles sont super remplies! Dessert assez copieux pour 4!
2h au frigo suffit pour que la crème à la vanille prenne

Commentaires

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