Séparer les jaunes et les blancs d'œuf.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf, le lait, l'extrait naturel de vanille, la farine et la levure.
Ajouter ensuite le sucre et mélanger à nouveau.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Laisser reposer la pâte pendant 30 min.

Après les 30 min de repos, faire cuire les pancakes dans une poêle avec un peu d'huile.