Pancake de fraises Aquitaines en tartare, crème glacée au sirop d'érable et jus de cranberries

Mélanger la farine, le sel et la levure
Incorporer l'huile dans le lait et y ajouter les jaunes d'oeufs
Verser « en fontaine » les éléments liquides dans le mélange de farine, réserver
Monter les blancs en neige avec le sucre
Incorporer le blanc à l'autre mélange
Cuire dans une poéle anti-adhésive

 

Réaliser une crème anglaise au sirop d'érable et mettre en sorbetière

 

Tartare de fraise au citron confit
Hacher les citrons confits, mélanger avec les fraises et ajouter huile et vinaigre et sucre glace selon votre goût

 

Porter à ébullition l'eau et le sucre, plonger les cranberries, mixer, passer au chinois
Faire réduire en caramel