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Pancakes au sirop d'érable, bananes et noisettes
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Par Pascale Weeks

C'est la recette basique des pancakes bien moelleuses. Voir nos conseils pour préparer cette recette à l'avance.

Ingrédients

10 pièces

Pour les pancakes

  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait40 cl de lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • HuileHuile

Pour servir

  • Banane2 bananes
  • Sirop d'érableSirop d'érable
  • Noisette75 g de noisettes

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Planche à découperPlanche à découper
  • Bol(s)Bol(s)
  • Saladier en inoxSaladier en inox

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, un peu de sel et la levure chimique.

    Séparez les blancs des jaunes.

    Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le lait.

    Versez ce mélange sur les éléments secs petit à petit, tout en fouettant.

    Battez les blancs en neige puis incorporez délicatement au mélange précédent.

     

  2. 2

    Faites chauffer une poêle à crêpes huilée.

    Déposez une louche de pâtes. Dès que la surface se remplie de bulles, retournez le pancake et prolongez la cuisson. Faites cuire le reste de pâte de la même manière.

     

    Servez avec les bananes coupées en rondelles, les noisettes et le sirop d’érable.

Le conseil de Pascale Weeks

Pour préparer cette recette à l'avance car c'est bien pratique le dimanche matin : suivez l'étape 1 mais sans battre les blancs en neige. Couvrez le premier mélange, réservez au frais. Couvrez le bol avec les blancs non montés et réservez au frais. Le lendemain : battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au premier mélange et lancez la cuisson. 

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