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Pancakes aux clémentines de Corse flambées au rhum

Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

On a craqué pour ces pancakes aux clémentines flambées au rhum.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients

Pancakes

  • 150g de farine
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 2 pincées de sel
  • 2 c à soupe sucre
  • 1 c à c de levure
  • 1 c à s de rhum
  • Huile pour la poêle

Clémentines flambées

  • 4 clémentines de Corse
  • 5 cl de rhum
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à s rase de sucre roux

Matériel

  • Fouet
  • Poêle
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Pelez les clémentines de Corse à vif.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Coupez-les en tranches, versez dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez et réservez.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Dans un bol, versez le sel, la farine, la levure et le sucre.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Dans un pichet, versez les jaunes et le rhum.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Versez le lait et mélangez.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Versez les liquides petit à petit dans le bol, tout en mélangeant.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Battez les blancs en neige.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Incorporez les blancs à la pâte.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Sans faire reposer la pâte, versez une louche de pâte dans une poêle à crêpe graissée et chaude.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Quand la surface se recouvre de petites bulles, retournez la pancake et prolongez la cuisson. Continuez avec le reste de la pâte.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Faites chauffer le beurre dans une poêle. Quand il mousse ajoutez les clémentines et le jus qui s'est formé.

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Faites cuire pendant 2 minutes et ajoutez le rhum très chaud.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Approchez une flamme du liquide et faites famber.

    Icone lentille
  14. Étape 14 :

    Servez de suite et régalez vous !

    Icone lentille

Pancakes aux clémentines de Corse flambées au rhum

Ingrédients

Pancakes

  • 150g de farine
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 2 pincées de sel
  • 2 c à soupe sucre
  • 1 c à c de levure
  • 1 c à s de rhum
  • Huile pour la poêle

Clémentines flambées

  • 4 clémentines de Corse
  • 5 cl de rhum
  • 1 noix de beurre
  • 1 c à s rase de sucre roux

Etape 1 :

Pelez les clémentines de Corse à vif.

Etape 2 :

Coupez-les en tranches, versez dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez et réservez.

Etape 3 :

Dans un bol, versez le sel, la farine, la levure et le sucre.

Etape 4 :

Dans un pichet, versez les jaunes et le rhum.

Etape 5 :

Versez le lait et mélangez.

Etape 6 :

Versez les liquides petit à petit dans le bol, tout en mélangeant.

Etape 7 :

Battez les blancs en neige.

Etape 8 :

Incorporez les blancs à la pâte.

Etape 9 :

Sans faire reposer la pâte, versez une louche de pâte dans une poêle à crêpe graissée et chaude.

Etape 10 :

Quand la surface se recouvre de petites bulles, retournez la pancake et prolongez la cuisson. Continuez avec le reste de la pâte.

Etape 11 :

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Quand il mousse ajoutez les clémentines et le jus qui s'est formé.

Etape 12 :

Faites cuire pendant 2 minutes et ajoutez le rhum très chaud.

Etape 13 :

Approchez une flamme du liquide et faites famber.

Etape 14 :

Servez de suite et régalez vous !

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