On prépare souvent des pancakes sucrés pour le petit-déjeuner alors qu'on peut parfaitement les présenter pour une entrée ou un plat complet avec une salade. Ces pancakes sont à base de pommes de terre écrasées et de saumon MOWI Traiteur fumé thym citron, ils sont gourmands à souhait et idéaux pour recevoir vos convives.
Ingrédients (4 personnes)
Pour les pancakes:
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300 g de pommes de terre
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2 oeufs
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25 cl de lait
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80 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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20 g de beurre
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Sel
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Poivre
Pour la garniture:
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2 pavés de saumon MOWI Traiteur fumé thym citron
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1/2 bouquet de ciboulette
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100 g de crème fraîche épaisse
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans un grand volume d'eau. Egouttez-les.
Écrasez les pommes de terre cuites en purée.
Effilochez un pavé de saumon et coupez le pavé restant en tranches.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et montez ces derniers en neige.
Dans un saladier, mettez la purée de pommes de terre, les jaunes d'oeufs, le sel, la farine et la levure chimique. Mélangez.
Ajoutez le lait, mélangez.
Ajoutez les effilochées de saumon et les blancs en neige et mélangez délicatement.
- 2
Chauffez une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre et versez une petite louche de pâte pour obtenir des pancakes.
Retournez les pancakes à la spatule dès que des bulles se forment. Les réserver sur une assiette.
Servez les pancakes dans des assiettes. Déposez au milieu de chaque pancakes une cuillère à soupe de crème fraîche puis quelques tranches de saumon.
Saupoudrez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.
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