Petites crèpes à préparer pour le petit déjeuner et à déguster avec du sirop d'érable...
Ingrédients
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3 oeufs
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37,5 cl de lait
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50 g de beurre fondu
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0,5 sachet de levure chimique
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 c. à s. de sucre
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250 g de farine En direct des producteurs sur
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, sucre vanille et le sel.
- 2
Dans un autre récipient, mélanger jaunes d'oeufs et le lait.
- 3
Verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d'éviter les grumeaux.
- 4
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
- 5
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser. - 6
Ajoutez la levure et remuer doucement. Couvrez et laissez reposer
- 7
Pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle, mettre une petite louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu'elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu'elle cuise de l'autre côté environ une minute.
Conseils
Ajouter la levure en dernier pour permettre à la pâte de se reposer. Pour le repos couvrir le saladier avec un torchon.
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