Petites crèpes à préparer pour le petit déjeuner et à déguster avec du sirop d'érable...
Pancakes moelleux et gourmands
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Photo par : christ0sG
Ingrédients (6 personnes)
- 3 œufs
- 37,5 cl de lait
- 50g beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c à soupe de sucre
- 250g de farine
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Étape 1 :
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, sucre vanille et le sel.
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Étape 2 :
Dans un autre récipient, mélanger jaunes d'oeufs et le lait.
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Étape 3 :
Verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d'éviter les grumeaux.
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Étape 4 :
Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
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Étape 5 :
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser. -
Étape 6 :
Ajoutez la levure et remuer doucement. Couvrez et laissez reposer
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Étape 7 :
Pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle, mettre une petite louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu'elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu'elle cuise de l'autre côté environ une minute.
Conseils
Ajouter la levure en dernier pour permettre à la pâte de se reposer. Pour le repos couvrir le saladier avec un torchon.
Bonjour, c'est noté huilez la poêle. Donc on ajoute un peu d'huile.