Pancakes faciles et rapides

Verser les 2 mugs de farine dans un grand saladier. Ajouter le sucre, la levure et une pincée de sel. Bien mélanger !

Verser le lait, en mélangeant bien. Ajouter les deux oeufs. La pâte doit bien être homogène.

Si jamais la pâte a des grumeaux, la-passer au mixeur.
La pâte doit être assez épaisse (plus que les crêpes) mais pas trop non plus. Si vous la trouvez trop épaisse, ne pas hésiter à rajouter du lait.

Faire chauffer une cuillère d'huile végétale sur une poêle à crêpes. Lorsque l'huile est chaude, tamponner à l'aide d'un essuie-tout pour la répartir sur toute la poêle.

Verser une demie-louche de pâte (cela varie selon la louche). Le pancake ne doit surtout pas recouvrir toute la poêle. Il doit faire environ 10 cm de largeur.

Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface, retourner-le (souvent au bout de 45 secondes). Faire cuire l'autre face.

Servir chaud ou tiède accompagné de sirop d'érable, de beurre, de confiture, de pâte à tartiner ou tout ce qui vous vient par la tête :-)