Pancakes sucrés ou blinis salés

Battez l'oeuf avec le sucre.
Y incorporer la farine tamisée et poudre à pâte.
Ajouter la pincée de sel.
Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez l'huile.
Puis le lait délicatement et en plusieurs fois pour que la pâte devienne de plus en plus lisse et éviter les grumeaux.

Laissez reposer au frigo pendant 20 minutes.

Faites cuire dans une poêle à pancakes ou avec une crêpière en faisant de petits tas avec une petite louche.
Vous pouvez retourner la crêpe dès que les grosses bulles apparaissent sur le dessus. Attention, il est préférable que le feu soit moyen voire doux au début pour contrôler la cuisson.

Dégustez chaud c'est meilleur, au cours d'un brunch, au petit déjeuner et même au goûter.

Pour la version blinis, ne pas ajouter le sucre.
Battre simplement l'oeuf en omelette lors de la première étape. Et suivre les autres étapes.