Pancakes super moelleux

Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le lait et le cottage cheese.

Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte.

Couvrez et réservez 30 minutes au frais.

Huilez une poêle à crêpes puis faites-la chauffer.

Versez 2 louches de pâte dans la poêle en les espaçant. Quand des petites bulles apparaissent sur toute la surface des pancakes, retournez-les. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute.

Servez immédiatement avec du sirop d'érable.