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Panettone italien
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L
Par Lili du blog La cuisine de Lili

Un vrai voyage en bouche !

Ingrédients (6 personnes)

  • Levure de boulanger fraîche25g de levure fraîche
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'œuf
  • Perle de sucre2 c à s de perles de sucre
  • Rhum2 c à s de rhum
  • Sel ou sel fin1,5 c à c de sel
  • Beurre80g de beurre
  • amande effilée45g d'amandes effilées
  • Lait30 cl de lait
  • Sucre vanillé90g de sucre vanillé
  • Raisin sec blond50g des raisins blonds
  • 50g de raisins secs sultanines
  • Farine500g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Sortir à température ambiante le beurre, le lait et les oeufs 1h avant de commencer.
    Faire tiédir 3 c à s de lait avec 1 c à s de sucre en poudre.
    Y émietter la levure.
    Remuer.
    Couvrir d'un film alimentaire.
    Laisser pousser la levure.
  2. 2
    Faire une fontaine avec la farine.
    Ajouter le beurre, 3 jaunes d'oeuf, le lait, le sucre, la levure et le sel.
    Pétrir.
    Ajouter les raisins secs et 30g d'amandes effilées écrasées.
    Laisser la pâte lever dans un endroit chaud 45 min.
  3. 3
    Beurrer le moule.
    Y placer la pâte.
    Laisser lever à nouveau 2h.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180°C (th 6).
    Dorer la brioche au jaune d'oeuf dilué avec 1 c à c d'eau.
    Saupoudrer de perles de sucre et d'amandes effilées.
    Enfourner 45 min.
  5. 5
    Démouler dès la sortie du four.
    Laisser refroidir sur une grille.
    Bon appétit !
  6. 6
     
  7. 7
     

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