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1h 10min
Moyen
Budget moyen
Un vrai voyage en bouche !
Ingrédients (6 personnes)
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25g de levure fraîche
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4 jaunes d'œuf
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2 c à s de perles de sucre
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2 c à s de rhum
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1,5 c à c de sel
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80g de beurre
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45g d'amandes effilées
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30 cl de lait
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90g de sucre vanillé
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50g des raisins blonds
- 50g de raisins secs sultanines
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500g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Sortir à température ambiante le beurre, le lait et les oeufs 1h avant de commencer.Faire tiédir 3 c à s de lait avec 1 c à s de sucre en poudre.Y émietter la levure.Remuer.Couvrir d'un film alimentaire.Laisser pousser la levure.
- 2Faire une fontaine avec la farine.Ajouter le beurre, 3 jaunes d'oeuf, le lait, le sucre, la levure et le sel.Pétrir.Ajouter les raisins secs et 30g d'amandes effilées écrasées.Laisser la pâte lever dans un endroit chaud 45 min.
- 3Beurrer le moule.Y placer la pâte.Laisser lever à nouveau 2h.
- 4Préchauffer le four à 180°C (th 6).Dorer la brioche au jaune d'oeuf dilué avec 1 c à c d'eau.Saupoudrer de perles de sucre et d'amandes effilées.Enfourner 45 min.
- 5Démouler dès la sortie du four.Laisser refroidir sur une grille.Bon appétit !
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