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Panna cotta à la noix de coco et kiwis
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Panna cotta à la noix de coco et kiwis - Photo par Dany33Panna cotta à la noix de coco et kiwis - Photo par Dany33 @ Dany33
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Par Dany33

Ce délicieux dessert frais et léger comblera vos papilles à la fin du repas.

Ingrédients

4 personnes
  • Kiwi5 kiwis
  • Crème fraîche liquide220 g de crème fraîche liquide
  • Lait de coco26,5 cl de lait de coco
  • Sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco40 g de sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco
  • Gélatine2,5 feuilles de gélatine
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Miel liquide1 c. à s. de miel liquide (ou 2)

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Bol(s)Bol(s)
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

    Dans le bol du Thermomix mettre le lait de coco, la crème fraîche liquide, les graines de la gousse de vanille, le sucre de coco. Programmer 12 mn 90°C Vitesse mijotage.

    Incorporer la gélatine bien essorée Programmer 2 mn V2.

    Répartir dans les verrines et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

  2. 2

    Éplucher les kiwis et les couper en morceaux.

    Dans le bol du Thermomix mettre les kiwis et le miel liquide (à ajuster selon votre goût). Cuire 5 mn 90°C V2 et mixer 30 sec V6. 

    Répartir la purée de kiwis sur les panna cotta et remettre au frais.

Conseils

Vous pouvez faire également cette recette en employant des kiwis jaunes qui sont plus doux et moins acidulés que les verts.

Commentaires

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