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Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat
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Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat - Photo par PonponPanna cotta au café garnie de ganache au chocolat - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

Une petite crème qui se mange sans faim!

Ingrédients

4 personnes

Pour la panna cotta

  • Crème fraîche liquide 4 dl de crème fraîche liquide
  • Sucre 40 g de sucre
  • Café soluble ou café instantané 2 c. à s. de café soluble ou café instantané
  • Gélatine 1,5 feuille de gélatine
  • Extrait de café 2 c. à c. d'extrait de café

Pour la ganache

  • Crème fraîche liquide 10 cl de crème fraîche liquide
  • Chocolat noir 100 g de chocolat noir

Déco

  • Grain de café
  • 4 cerises griotte au kirsch
  • Crème chantilly Crème chantilly

Matériel

  • Bol(s) Bol(s)
  • Poêlon
  • Verre(s) Verre(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un poêlon, verser le sucre, la crème, le café et chauffer à feu doux en mélangeant de temps en temps. Faire tremper les feuilles de gélatine (une et demi) dans l'eau froide pendant 4min.

  2. 2

    Passé ce temps, essorer les feuilles de gélatine et les mélanger à la crème. Verser ensuite dans les 4 verres que vous aurez choisis. Placer au frigo pendant 4h.

  3. 3

    Préparer la ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat et en y ajoutant en 3 fois la crème fraîche. Verser la ganache au chocolat sur la panna cotta.

  4. 4

    Avant de déguster, garnir de chantilly, quelques grains de café au chocolat et une griotte au kirsch.

Conseils

NB: J'ai mis 2cs bombées de café soluble pour un bon goût de café.

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