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Panna-cotta au chèvre et coulis de tomates à la menthe
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Panna-cotta au chèvre et coulis de tomates à la menthe - wilfriedvPanna-cotta au chèvre et coulis de tomates à la menthe - wilfriedv@ Wilfriedv
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Avatar de Vernault
Par Vernault

Une entrée très fraîche et très légère elle se mange très facilement.

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait20 cl de lait
  • 100g de chèvre Chavroux
  • Gélatine2 feuilles et demi de gélatine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide légère20 cl de crème liquide légère
  • Panna-cotta
  • Tomate2 tomates
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Menthe2 branche de menthe fraiche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Le coulis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Détremper la gélatine dans de l'eau froide quelques minute. chauffer la crème le lait et le chèvre dans une casserole quelque minute que le chèvre soit fondue salé et poivré.

  2. 2

    Ajouter la gélatine égoutter dans le mélange chaud fouetter quelques seconde, verser la panna-cotta dans des verrine et refroidir au frigo 3 h minimum.

  3. 3

    Pour le coulis dans un mixeur mettre les tomate en des la menthe l'huile et une cuil d'eau mixer le tout et assaisonner. Ensuite passer le coulis au tamis pour avoir une texture la plu lisse possible.

  4. 4

    Au moment de la dégustation démouler les panna-cotta et verser le coulis bien frais autour et déguster.

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