• Panna cotta au roquefort Papillon, figues et noix concassées

Panna cotta au roquefort Papillon, figues et noix concassées
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Panna cotta au roquefort Papillon, figues et noix concassées
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B
 Par Binkie

Cette panna cotta est très originale avec le goût fondant de la crème, le caractère du roquefort et la pointe de sucrée avec les figues.

Ingrédients

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  • NoixNoix concassée
  • Figue sèche3 figues sèches
  • Roquefort40 g de roquefort
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper les figues en petits dés, réserver. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. Emietter le roquefort.

  2. 2

    Mélanger la moitié du roquefort à la crème fraîche. Faire chauffer à feu doux ce mélange 5 minutes environ jusqu'à ce que le roquefort soit bien fondu. Ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger jusqu'à ce qu'elles s'incorporent. Répartir la préparation dans 4 empreintes humidifiées d'un moule à muffins en silicone.

  4. 3

    Ajouter le reste de roquefort. Faire prendre au réfrigérateur au moins 4 heures. Servir avec des noix concassées et une salade verte.

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