Panna cotta au St Môret

Dans une casserole, chauffez la crème, ajoutez la gélatine trempée au préalable dans l'eau froide. Mélangez le tout et ajoutez les 150 g de St Môret. Mixez l'appareil pour le rendre très lisse et versez la préparation dans 4 verrines.

Laissez reposer 1 heure au frais. Coupez le pain de mie en triangles et colorez-les dans le beurre clarifié, salez et réservez sur du papier absorbant. Ciselez finement la ciboulette et déposez-la sur les panacottas. Ajoutez le zeste de citron puis servez avec les toasts.