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Panna cotta au chèvre

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Photo par : tulipe_isa

Une douceur, mariant le chèvre et l'asperge.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 tomates cerise
  • 1 c à s d"huile d"olive
  • Sel au piment espelette
  • Poivre du moulin
  • 6 olives noires dénoyautées
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 chèvre frais
  • Des pointes d'asperges blanches
  • 1 petite courgette
  • 20 cl de crème liquide
  1. Étape 1 :

    Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la feuille de gélatine. Dans une casserole, faites fondre le fromage de chèvre dans la crème liquide à feu doux et arrêtez juste avant l'ébullition. Salez avec du sel au piment espelette. Ajoutez la gélatine préalablement essorée. Versez le tout dans 6 verrines et mettez au frigo minimum 2 h. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les asperges pendant 5 min.

  2. Étape 2 :

    A l'aide d'un économe, découpez 6 fines lamelles dans la courgette. Positionnez deux par deux les asperges puis entourez-les d'une bande de courgette que vous fixerez à l'aide d'un cure-dent. Coupez les olives noires en dés et faîtes de même avec les tomates. Assaisonnez le tout de sel, de poivre du moulin et d'huile d'olive. Au moment de servir, répartissez la garniture sur les panna cotta et dégustez.

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