Panna Cotta aux cerises noires

Dans un saladier d'eau très froide, placez les feuilles de gélatine une par une pour les réhydrater.

Laissez les tremper une dizaine de minutes, le temps que leur volume se multiplie par cinq.

Aplatissez les gousses de vanille dans la longueur avec le dos d'une lame de couteau et fendez-les délicatement.

Une fois fendues, grattez les gousses avec le dos de la lame d'un couteau pour récupérer les grains de vanille. Réservez.

Dans un saladier, déposez 30 cl de crème fraîche et ajoutez le sucre. Mélangez avec un fouet et ajoutez les gousses de vanille fendues et les grains de vanille.

Chauffez le mélange, dans une casserole, sur le feu doux pour le faire tiédir.

Essorez la gélatine en la pressant entre vos doigts et ajoutez-la au mélange crème et sucre.

Faites-la fondre tout en remuant délicatement. Une fois entièrement fondue, ajoutez le reste de la crème liquide et mélangez de nouveau.

Versez votre préparation dans des verrines, et placez au frigo au minimum 3 heures pour les panna cotta se figent.

Une fois que vos panna cotta sont figées (elles doivent trembler légèrement), déposez dessus un belle cuillère à soupe de confiture de cerises noires.

Dégustez sans attendre, avec des langues de chats.