Panna cotta à l'orange

Faites tremper 1 feuille de gélatine dans un bol. Lavez et zestez les 2 oranges, puis réservez. Pressez les 2 oranges, le faire chauffer avec la cassonade. Ajoutez la gélatine essorée. Touillez, puis laissez refroidir avant de verser dans le fond des verrines ou ramequins. Mettre au frais au moins 2 heures.

Faites tremper 5 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer la crème et le zeste des oranges. Laissez reposer 20 minutes. Ajoutez le lait concentré et mélangez. Faites réchauffer doucement.

Essorez la gélatine, l'ajouter à la préparation, bien mélanger. Laissez refroidir, puis ajoutez dans les verrines et réservez au frais. Plus c'est froid, meilleur c'est.