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Panna cotta aux champignons de Paris
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4.7 / 5 6 avis
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Par Mook sur son blog : French Bento

Une entrée esthétique

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 cuillère à café d'agaragar
  • Graine de moutarde1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de moutarde semiancienne et douce
  • 1 boîte de Royal Champignons riches en goût émincés
  • Crème liquide légère40 cl de crème liquide légère

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une poêle bien chaude (sans matière grasse), faire torréfier les graines de moutarde en les remuant.

  2. 2

    Dans le bol du blender, verser la crème, les champignons, la moutarde et les graines de moutarde. Bien mixer.

  3. 3

    Verser le tout dans une petite casserole. Ajouter l'agar-agar et délayer à froid

  4. 4

    Porter à ébullition 2 minutes en remuant constamment.

  5. 5

    Verser dans les contenant de votre choix. Laisser refroidir et placer ensuite au réfrigérateur. Attendre que cela prenne (quelques heures).

  6. 6

    Conserver quelques tranches de champignons pour la déco.
    Servir avec un coulis de poivron rouge relevé de piment aile d'oiseau, par exemple.

Conseils

C'est mieux de faire les panna cotta la veille...

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