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Panna cotta orange-vanille
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Panna cotta orange-vanille - Photo par kaoutaSPanna cotta orange-vanille - Photo par kaoutaS@ KaoutaS
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Par KaoutaS

Le fondant et le velouté de la panna cotta allié à la saveur acidulée de l'orange et la douceur de la vanille! Un mariage à la fois simple et original, qui éveille nos sens !

Ingrédients

3 personnes

Préparation de la Panna cotta

  • HuileHuile
  • Agar-agar1 c. à c. rase(s) d'agar-agar
  • Sucre2 c. à s. de sucre
  • Lait10 cl de lait
  • Crème liquide40 cl de crème liquide

Sauce orange-vanille

  • Vanille1 gousse de vanille
  • Orange2 oranges

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la panna cotta
    Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, le lait, et le sucre, ainsi que le Agar Agar, sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule en bois.

  2. 2

    Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu, et verser immédiatement cette crème dans des verrines. Réserver au frais, le temps que la panna cotta prenne. (le Agar Agar en refroidissant va la gélifier).

  3. 3

    Préparation de la sauce orange-vanille
    Presser les deux oranges, en pensant à garder quelques morceau pour la décoration. Une fois le jus ( avec la pulpe) prêt, le porter lui aussi à ébullition avec une gousse de vanille afin de l'infuser et ainsi de réduire cette sauce. La laisser refroidir quelques minutes.

  4. 4

    Enfin, sortir les panna cotta du réfrigérateur, et y verser une petite couche de la sauce orange-vanille, y ajouter un morceau d'orange pour la décoration, et remettre au frais pendant deux heures au moins.

Conseils

A servir bien frais !

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