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Panna cotta rhubarbe-fraise
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4.7 / 5 3 avis
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Panna cotta rhubarbe-fraise - Photo par capasaPanna cotta rhubarbe-fraise - Photo par capasa @ Capasa
L
Par Laura

Panna cotta à la rhubarbe surmontée de sa gelée de fraises.

Ingrédients

6 personnes
  • Agar-agar 2 g d'agar-agar
  • Gélatine 1 feuille de gélatine
  • Fraise 10 fraises
  • Rhubarbe 2 branches de rhubarbe
  • Lait 15 cl de lait
  • Sucre 4 c. à s. de sucre
  • Champignon 25 cl de champignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Nettoyez et coupez en petits morceaux la rhubarbe mixez-la avec une petite partie de la crème.

     

  2. 2

    Faites chauffer la crème à la rhubarbe avec le reste de la crème, le lait, le sucre et l'agar-agar. Faites bouillir pendant une minute.

     

  3. 3

    Mixez la préparation avec le mixeur plongeant et passez la préparation au tamis.

     

  4. 4

    Versez dans des verrines et réservez au frigo.

     

  5. 5

    Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

  6. 6

    Lavez, coupez et mixez les fraises.

     

     

  7. 7

    Faites chauffer la purée de fraises obtenue et ajoutez-y la gélatine ramollie. Laissez un peu refroidir.

  8. 8

    Versez sur la panna cotta de rhubarbe lorsque celle-ci est gélifiée.

Nutrition

88kcal5% AR*
7.4 gprotéines15% AR*
16.1 gsucres7% AR*
0.6 gmatières grasses1% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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