Mettre à chauffer la crème, le lait, le sucre sans faire bouillir.

Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Quand le mélange est chaud,ajouter les feuilles de gélatines que vous aurez précédemment bien essorées dans vos mains.

Bien mélanger à la pannacotta pour faire fondre la gélatine.

Ajouter ensuite votre pâte à pistache et mélanger bien pour que l'ensemble soit bien homogène.

Laisser refroidir au réfrigérateur et avant de servir, décorer de pistaches.