Pannés de chèvres aux amandes et aux pistaches

Couper les bûches de chèvre en morceaux de 2 cm.

Tremper les morceaux de bûche dans l'oeuf.

Rouler la moité de morceaux dans la poudre damande, puis l'autre moitié dans les pistaches concassées.

Faire cuire dans l'huile bouillante jusqu'à ce que soit bien grillé.

Servir bien chaud en salade.