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Papillote de lingue à la provençale
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Papillote de lingue à la provençale
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Papillote de lingue à la provençalePapillote de lingue à la provençale@ Chef Damien
Papillote de lingue à la provençalePapillote de lingue à la provençale@ Communauté 750g
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Papillote de lingue à la provençale
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette simple et santé

Ingrédients

4 personnes
  • 4 pavés de pavés de lingue
  • Tomate2 tomates
  • Fenouil2 fenouils
  • Oignon1 oignon
  • Citron confit¼ citron confit
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Pastis2 c. à s. de pastis ou 2 cuillères à soupe de Ricard
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Emincer l'oignon et le fenouil


    - Faire revenir à l'huile d'olive les 2 légumes


    - Ajouter les tomates en dès et le Pastis ou le Ricard.


    - Assaisonner et compoter pendant une dizaine de minute.


    - Ajouter le citron confit haché.


     


    - Mettre la garniture sur 4 papiers aluminium.


    - Poser les pavès de lingue salés sur les légumes.


    - Fermer soigneusement les papillotes.


    - Mettre dans un four à 220°C pendant 15 à 20 minutes.


     


    - Déguster aussitôt !
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