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Papillote de lingue à la provençale
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une recette simple et santé

Ingrédients

4 personnes
  • 4 pavés de pavés de lingue
  • Tomate2 tomates
  • Fenouil2 fenouils
  • Oignon1 oignon
  • Citron confit0,25 citron confit
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Pastis2 c. à s. de pastis ou 2 cuillères à soupe de Ricard
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Emincer l'oignon et le fenouil


    - Faire revenir à l'huile d'olive les 2 légumes


    - Ajouter les tomates en dès et le Pastis ou le Ricard.


    - Assaisonner et compoter pendant une dizaine de minute.


    - Ajouter le citron confit haché.


     


    - Mettre la garniture sur 4 papiers aluminium.


    - Poser les pavès de lingue salés sur les légumes.


    - Fermer soigneusement les papillotes.


    - Mettre dans un four à 220°C pendant 15 à 20 minutes.


     


    - Déguster aussitôt !

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