Papillotes d'agneau à la feta

Faites dorer les tranches de gigot 8 mn à la poêle dans 2 c. à soupe d'huile. Salez, poivrez. Pelez les pommes de terre. Emincez-les finement.

 

Incisez les tomates en croix. Ebouillantez et pelez-les. Coupez-les en 2. Pressez-les pour éliminer les graines.

 

Huilez 6 feuilles de papier sulfurisé. Répartissez les pommes de terre en les faisant se chevaucher. Salez, poivrez.

 

Déposez une tranches de gigot par-dessus. Parsemez de persil et d'ail haché. Placez une demi-tomate de chaque côté de la viande. Répartissez la feta en lamelles. Poivrez. Formez 6 papillotes.

 

Faites cuire 40 mn dans le four préchauffé th 6 (180°). Servez dans les papillotes.