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Papillotes de saumon en feuilles de brick
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Par Fallea Carmela

Recette simple, légère et délicieuse en été!

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide30 g de crème liquide
  • EstragonEstragon
  • CibouletteCiboulette ou d'aneth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Feuille de brick ou à pastilla8 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Carotte300 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau300 g de poireaux
  • Courgette300 g de courgettes
  • Pavé de saumon4 pavés de pavés de saumon (petits)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Lavez, épluchez les légumes et coupez-les en lamelles
      - Faites-les cuire dans une sauteuse avec un peu de beurre ou de margarine : ils peuvent rester légèrement croquants
      - Assaisonnez-les avec le sel, le poivre et l'estragon
      - Préchauffez le four à 200°C ou thermostat 6-7
      - Etalez les feuilles de brick doublées sur le plan de travail et placez sur chacune un petit pavé de saumon
      - Recouvrez le poisson de la julienne de légumes
      - Ajoutez un peu de crème puis refermez les feuilles de brick en forme de bourse
      - Ficelez à l'aide d'un brin d'aneth ou de ciboulette
      - Enfournez 10 minutes

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