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Papillotes saumon poireaux
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Par ValeriOch

La cuisson en papillote permet d'enfermer et donc de conserver toute la bonne saveur du poisson, un vrai délice !

Ingrédients

3 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre1 beurre
  • AnethAneth
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Poireau2 poireaux
  • Oignon1 oignon
  • Saumon3 filets de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper les poireaux et l'oignon finement. Les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire avec couvercle 30 mn.
    En fin de cuisson, retirer le couvercle pour laisser l'eau s'évaporer.
    Saler, poivrer.
  2. 2

    Laisser égoutter le mélange dans une passoire. Pendant ce temps découper 3 morceaux de papier d'aluminium assez grands.

  3. 3

    Dans chaque morceau d'aluminium, répartir le mélange de légumes cuits et poser un filet de saumon cru dessus.

  4. 4

    Mettre une bonne cuillère de crème sur chaque saumon, parsemer ensuite d'aneth, saler, poivrer.

  5. 5

    Refermer les papillotes et les mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn

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