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Parfait glacé léger au coulis de mangue
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Parfait glacé léger au coulis de mangue - Photo par Michaël PiraliParfait glacé léger au coulis de mangue - Photo par Michaël Pirali @ Michaël Pirali
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Par Michaël Pirali

Idéal pour les gourmands qui aiment se faire plaisir sans vouloir grossir !

Ingrédients

4 personnes
  • Jus de citronGoutte de jus de citron
  • Eau1 eau
  • Mangue1 mangue
  • Sucre40 g de sucre
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Yaourt nature200 g de yaourts nature

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Dans une bassine, fouetter légèrement le yaourt.
    Monter les blancs en neige et ajouter peu à peu le sucre tout en continuant à fouetter.
    Incorporer délicatement les blancs en neige au yaourt.
    Verser l'appareil dans le moule et mettre au congélateur.
  2. 2

    Éplucher et prélever la chair de la mangue.
    La découper en petits morceaux et mixer dans un récipient avec les quelques gouttes de citron.
    Si besoin, selon le goût, ajouter du sucre au coulis et s'il semble trop épais ajoutez-y un peu d'eau.

  3. 3

    Il ne reste plus qu'à attendre que le parfait soit bien glacé.
    Une fois démoulé, couper-le en tranches et dresser chaque portion sur une assiette avec le coulis à la mangue.

    Bon appétit !

Conseils

Selon la maturation de la mangue et vos goûts personnels prévoyez d'ajouter ou non un peu de sucre au coulis.

Utiliser de préférence un moule en silicone, sinon placer du film alimentaire à l'intérieur du moule de votre choix avant d'y verser le parfait.

Commentaires

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