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Paris, Lyon, Marseille... Où trouver les meilleures galettes des rois de 2022 ?

L’Epiphanie ne tombe pas le premier dimanche de janvier mais bien le 6 janvier. Mais bon, la coutume a évolué et vous avez le droit, sans faire preuve de mauvais goût de manger une galette des rois durant tout le mois de janvier. Les chefs pâtissiers font preuve chaque année de beaucoup de créativité pour cette pâtisserie typiquement française à laquelle nous tenons comme à la prunelle des nos yeux. Voilà notre sélection des meilleures galettes des rois à retrouver dans les grandes villes françaises.


 

A Paris : la galette des rois de l'atelier P1

©AnneClaireHeraud

Chez 750g, nous aimons beaucoup cette boulangerie pâtisserie à Paris dans le 18ème. Tout est bio et fait maison. On craque toute l’année pour leurs pains au levain naturel aussi pour leurs divines tartes rustiques salées et sucrées. Ne passez pas non plus à côté de leur foccacia, ni à côté de leur chausson aux pommes qui à mon sens est l’un des meilleurs de Paris. 

 

Cette année, leur galette des rois BIO a été élue meilleure galette de l'année par l'émission Très Très Bon. Sur une base de feuilletage inversé (farine bio des moulins Matignon dans le Gâtinais) au beurre bio Montaigu se cache une frangipane (mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière) à la poudre d’amandes complètes et une pointe de rhum.

 

Prix de la galette des rois de l'atelier P1 : 24€ pour 4 à 6 personnes (6€ pour la version individuelle).

A Marseille : la galette de chez Bricoleurs de Douceurs

Si vous allez à Marseille, foncez chez Bricoleurs de Douceurs, une pâtisserie tenue par un jeune couple. Ils se sont tous les deux reconvertis au métier, par passion de la pâtisserie. J’ai le souvenir d’y avoir goûté un merveilleux cake à la noisette il y a quelques années, j’en rêve encore.

 

C’est d’ailleurs la noisette qui a été choisie cette année pour leur classique galette des rois composé de pâte feuilletée, de crème de noisettes, de noisettes entières, de praliné pur noisettes et de noisettes concassées et torréfiées. Quand aux amateurs d’acidulé, ils vont succomber à la galette amande citron et yuzu. Miam.

 

Prix de la galette des rois à la noisette chez Bricoleurs de Douceurs : 29,50€ pour 6 personnes.

A Lille ; la galette des rois tradi d'Alex Croquet

Dans le vieux Lille, une boulangerie-pâtisserie est incontournable : Alex Croquet. On adore tout chez lui, des superbes pains au levain naturel jusqu'à ses pâtisseries dont sa sublime tarte aux clémentines bio. Nous nous en sommes inspirés il y a quelques années pour préparer cette tarte aux clémentines.

 

Leur galette des rois traditionnelle à la frangipane est un must car toujours préparée avec les meilleurs produits possibles et le savoir faire inégalé d’Alex Croquet.

 

Prix de la galette des rois de chez Alex Croquet : 20€ pour 4 personnes et 26€ pour 6 personnes. 

A Lyon : la galette des rois de Guillaume Flochon

C'est lui qui a gagné le prix de la seconde meilleure galette des rois en France décerné par la célèbre émission Très Très Bon sur Paris Première. Sa galette classique est à la frangipane (mélange de crème d'amandes et de crème pâtissière) agrémentée d'éclats d'amandes pour apporter du croquant et démultiplier les saveurs de l'amande. 

 

Prix de la galette des rois de chez Guillaume Flochon : 27,50€ pour 6 personnes. 

A Nantes : la galette des rois de Vincent Guerlais

A Nantes, Vincent Guerlais est une valeur sure. Avez vous déjà goûté à ses petits beurre au praliné ? C'est un pur délice à goûter au moins une fois dans sa vie. Cette année, les amoureux des galettes des rois vont se régaler chez Vincent Guerlais avec une version classique à la frangipane et des versions qui changent comme la frangipane pomme, la frangipane chocolat ou la frangipane pistache et gianduja.  

 

Prix de la galette des rois à la frangipane chez Vincent Guerlais : 24€ pour 6 personnes.

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