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Parmentier au confit de canard
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Par Hèle Heldé du blog Mots et Mets

Une recette savoureuse qui détourne le traditionnel parmentier en version gourmande et originale!

Ingrédients (4 personnes)

  • LaitLait
  • Sel poivre, muscade
  • Oignon1 oignon
  • Carotte4 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Navet1 navet long
  • Pomme de terre8 grosses pommes de terre
  • Cuisse de canard confite4 cuisses de canard confit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les pommes de terre et les faire cuire 20 min à la vapeur.

  2. 2

    Éplucher et couper en petits morceaux le navet, l'oignon et les carottes. Les faire confire doucement dans la graisse du canard.

  3. 3

    Couper le canard en petits morceaux.

  4. 4

    Quand les pommes de terre sont cuites, les écraser en purée avec la lait préalablement chauffé. Assaisonner.

  5. 5

    Dans un plat à four, disposer le canard, puis les légumes confits, et recouvrir de purée.

  6. 6
    Passer au four avant de servir :
    Ce plat est bon très chaud !

Conseils

Attention à ne pas trop saler, le confit s'en charge!

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