Hachis parmentier au canard et aux marrons

Faire revenir 2 minutes, l'oignon émincé dans une poêle légérement huilée. Emietter la chair du canard et la rajouter aux oignons. Faire revenir quelques minutes.

Faire cuire les pommes de terre. Une fois cuites, les passer au moulin avec les marrons et ajouter le lait et le beurre. Assaisonner.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de purée pommes de terre et marrons, puis une couche de confit. Terminer le hachis par une couche de fromage râpé. Saupoudrer de chapelure. Enfourner 30 minutes.