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Parmentier de canard bicolore
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4.8 / 5 (16 notes)
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Une bonne idée de recette simple, bonne, et surtout qui fera manger des légumes à vos enfants sans qu'ils le sachent !

Ingrédients

4 personnes
  • Lait1 lait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • ChapelureChapelure
  • Crème fleurette25 cl de crème fleurette
  • Courgette2 courgettes
  • Pomme de terre5 pommes de terre
  • Cuisse de canard confite4 cuisses de canard confites

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faire cuire les pommes de terre et les courgettes.
    Réduire en purée les pommes de terre (au presse-purée), en réserver 2/3.
    Ajouter au tiers restant les courgettes réduite en purée.
    Monter la crème fleurette en chantilly et l'incorporer aux deux purées afin de les "aérer".
    Disposer dans un plat à gratin une couche de purée "verte", le canard dégraissé et émietté, puis la purée "blanche". Terminer par de la chapelure.

Conseils

Servir avec une salade de Roquette, ou un mesclun.

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