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Pasta olio, aglio et peperoncino

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Mes préférées!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 tomate fraîche
  • un peu de persil
  • sel et poivre
  • quelques tomates séchées
  • 2 piments
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 400g de pasta

Chapelure

  • 50g de parmesan
  • 50g de pain rassis
  1. Étape 1 :

    Mixer les tomates séchées avec l'huile et le piment.
    Ajouter l'ail écrasé et réserver.

  2. Étape 2 :

    Mixer le pain et le parmesan et réserver.

  3. Étape 3 :

    Peler, épépiner, découper en petits dés la tomate et réserver.

  4. Étape 4 :

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pasta al dente (8 min pour des spaghetti, sinon cf paquet). Les égoutter.

  5. Étape 5 :

    Dans une poêle et sur feu vif, mélanger les pasta avec le mélange huile-piments-tomates séchées-ail. Saler et poivrer.

  6. Étape 6 :

    Servir immédiatement avec un peu de persil émincé et quelques dés de tomates dessus et du parmesan râpé à part ou répartir dans des cassolettes.

  7. Étape 7 :

    Parsemer de dés de tomates et de persil émincé, recouvrir de chapelure et passer au grill quelques minutes.
    Servir immédiatement.

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Conseils

J'utilise souvent mes tomates séchées et confites, au piment d'espelette, à l'ail, au thym et au romarin ainsi que leur huile d'olive, le tout mixé : du coup plus besoin que de pasta et d'une tomate...

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