• Connexion
  • Inscription
Pasta olio, aglio et peperoncino
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 2 avis
Imprimer
Pasta olio, aglio et peperoncino - Photo par coulhonPasta olio, aglio et peperoncino - Photo par coulhon @ coulhon
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Clarisse
Par Clarisse

Mes préférées!

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate 1 tomate fraîche
  • Persil un peu de persil
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Tomate séchée quelques tomates séchées
  • Piment 2 piments
  • Huile d'olive 1 verre d'huile d'olive
  • Ail 2 gousses d'ail
  • 400g de pasta

Chapelure

  • Parmesan 50g de parmesan
  • Pain 50g de pain rassis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer les tomates séchées avec l'huile et le piment.
    Ajouter l'ail écrasé et réserver.

  2. 2

    Mixer le pain et le parmesan et réserver.

  3. 3

    Peler, épépiner, découper en petits dés la tomate et réserver.

  4. 4

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pasta al dente (8 min pour des spaghetti, sinon cf paquet). Les égoutter.

  5. 5

    Dans une poêle et sur feu vif, mélanger les pasta avec le mélange huile-piments-tomates séchées-ail. Saler et poivrer.

  6. 6

    Servir immédiatement avec un peu de persil émincé et quelques dés de tomates dessus et du parmesan râpé à part ou répartir dans des cassolettes.

  7. 7

    Parsemer de dés de tomates et de persil émincé, recouvrir de chapelure et passer au grill quelques minutes.
    Servir immédiatement.

Conseils

J'utilise souvent mes tomates séchées et confites, au piment d'espelette, à l'ail, au thym et au romarin ainsi que leur huile d'olive, le tout mixé : du coup plus besoin que de pasta et d'une tomate...

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée